Польза блюд, приготовленных на мангале?
Приготовление пищи на углях происходит под воздействием большой температуры - 300 градусов. За счет обработки сухим горячим воздухом, продукт сохраняет влагу и пропаривается изнутри.
Приготовление блюд таким образом, имеет ряд преимуществ:
В процессе жарки не используется масло.
Все микроэлементы и полезные вещества сохраняются лучше, чем при любом другом способе приготовления.
Жир вытапливается из мяса, тем самым снижается калорийность и содержание холестерина.
Самым диетическим считается мясо индейки и курицы, оно может содержать от 100 до 200 Ккал.
Этот вид шашлыка очень любят люди, заботящиеся о своей фигуре.
Шашлык, приготовленный на мангале или гриле, при разумном потреблении, является источником аминокислот и белка, которые способствуют росту мышц и увеличивают скорость кровообращения. Химический состав шашлыка напрямую зависит от мяса, но основные полезные вещества назвать можно: витамины групп A, B и D, железо, кальций, фосфор, жиры (40-50%), углеводы (25%) и большое содержание белка.